生物安全（biosecurity）是指采取各種措施清除環(huán)境中的病原微生物，切斷病原傳播途徑，保障人和動物健康。豬場生物安全指的是通過對豬只、人員、車輛、物品等采用嚴(yán)格的隔離、消毒和檢疫措施控制病原微生物進(jìn)入豬場，也包括采取各種措施控制場內(nèi)不同豬群、個(gè)體之間病原傳播。建立生物安全體系及落實(shí)生物安全措施是豬場疾病防治的前提，也是最經(jīng)濟(jì)有效的疾病防治措施。

2018年發(fā)生的非洲豬瘟（ASF）對我國生豬養(yǎng)殖業(yè)帶來深刻影響。ASF發(fā)生后，我國科學(xué)家加速了疫苗研制速度，但由于非洲豬瘟病毒（ASFV）基因組、感染和致病機(jī)制的復(fù)雜性，預(yù)期短期內(nèi)難以研制成功安全有效的預(yù)防用疫苗和治療藥物，ASF在未來很長一段時(shí)間內(nèi)都是我國豬場的常態(tài)化疾病。ASF疫情發(fā)生后，我國養(yǎng)豬業(yè)創(chuàng)新性地提出了系列生物安全防控技術(shù)，建立了能夠有效應(yīng)對ASF疫情常態(tài)威脅的生物安全技術(shù)體系，兩年多來的防控實(shí)踐證明了這些生物安全防控手段的有效性。文章總結(jié)了豬場生物安全體系建設(shè)和管理中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，希望可以為豬場非洲豬瘟防控提供參考。

1  堅(jiān)定信心，理清思路，行動一致

豬場生物安全措施首要目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)ASF可防，即通過阻斷、隔離為主的豬場生物安全措施，避免ASFV傳入豬場。通過建立以養(yǎng)豬場為核心的緩沖區(qū)分級管理措施，阻斷ASFV通過養(yǎng)殖場人員、運(yùn)輸車輛、物資、飼料、飲水、生物等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)入豬場；做好引種檢測，嚴(yán)控生豬運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)，切斷ASFV通過豬只進(jìn)入豬場。

豬場生物安全措施的另一個(gè)目標(biāo)是在ASFV越過生物安全屏障傳入場內(nèi)的情況下通過“全面檢測、精準(zhǔn)清除技術(shù)”（俗稱“拔牙”）有效清除ASFV，使損失降到最低。實(shí)踐證明，我國的一些大型豬場通過此項(xiàng)技術(shù)成功地控制了ASF的大舉擴(kuò)張。這項(xiàng)技術(shù)也得到了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的支持，2020年5月農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的《非洲豬瘟防控強(qiáng)化措施指引》中明確表示豬場可精準(zhǔn)撲殺、定點(diǎn)清除，不按疫情對待。2020年版《非洲豬瘟應(yīng)急防控指南》提到，不再要求疫點(diǎn)周圍3km內(nèi)全部撲殺。

豬場生物安全體系是個(gè)系統(tǒng)工程，涉及面廣，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)漏洞都會導(dǎo)致出現(xiàn)防控風(fēng)險(xiǎn)。因此，在豬場生物安全建設(shè)中，上至董事長下至基層員工都應(yīng)深刻認(rèn)識生物安全體系建設(shè)的重要性，只有上下同心、行動一致才能成功。生物安全所有準(zhǔn)則都離不開人的落實(shí)和執(zhí)行，豬場管理者在員工考核時(shí)要讓每一個(gè)員工切實(shí)感受到ASF防控結(jié)果帶來的喜悅或刺痛，只有充分調(diào)動大家的積極性，各種防控措施才能真正有效落實(shí)。

2  明確豬場生物安全系統(tǒng)防控關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)

2.1  豬只、車輛、人員是病毒傳入豬場的主要途徑

豬場引種、精液進(jìn)場可帶入病毒；在生豬銷售時(shí)，已出場的生豬因各種原因返場，或者趕豬過程中出現(xiàn)豬只回流，這些豬可能接觸外部被污染的車輛、人員、物品等導(dǎo)致病毒傳入。外來車輛如運(yùn)豬車、無害化處理車、拉糞車、飼料車、物資車、私人車輛等，未經(jīng)徹底清洗消毒進(jìn)入養(yǎng)殖場或靠近養(yǎng)殖場，是傳入病毒的重要途徑。外來人員或者去過高風(fēng)險(xiǎn)疫區(qū)的本豬場人員，如生豬販運(yùn)人員、車輛司機(jī)、保險(xiǎn)理賠員、獸醫(yī)顧問、獸藥與飼料銷售人員、豬場采購人員、外出員工和外來維修員等，未經(jīng)淋浴、消毒、更換潔凈衣物鞋帽等進(jìn)入養(yǎng)殖場時(shí)，可帶入病毒導(dǎo)致疫情發(fā)生。

2.2  生產(chǎn)生活物資、飼料、水源及生物媒介

病毒可通過飼料包裝袋和運(yùn)輸車輛傳入豬場。飼料原料被污染或含有被污染的豬源原料如肉骨粉、血粉、腸膜蛋白粉時(shí)，可導(dǎo)致病毒感染；污染的河流、水源可傳播病毒。當(dāng)周邊有丟棄病死豬情況時(shí)，水體被污染可能性增高，病毒可通過水源傳入；生產(chǎn)生活物資、獸藥、疫苗等防疫物資的外包裝以及鮮肉、蔬菜等生活用品被病毒污染時(shí)，未經(jīng)消毒進(jìn)入養(yǎng)殖場，可導(dǎo)致病毒傳入；在病毒高污染地區(qū)、養(yǎng)殖密集區(qū)，養(yǎng)殖場內(nèi)的犬、貓、鼠、禽、蜱、蚊蠅和場外的野豬、鼠、鳥等可攜帶病毒傳入。

3  豬場生物安全體系建設(shè)要點(diǎn)

3.1  豬場規(guī)模和布局

近年來，由于環(huán)保、土地、成本、生物安全等因素制約，期望找到一塊合適的豬場建設(shè)用地很難。一些豬場老板在有限的土地上追求產(chǎn)能最大化，豬場規(guī)模與疫病防控及管理能力不匹配，導(dǎo)致疫病頻繁發(fā)生。

對于規(guī)?；i場，建場選址非常重要。可以通過使用生物安全千點(diǎn)評分等方法結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際選擇最佳地塊，然后根據(jù)已經(jīng)建立的成熟的、可復(fù)制的管控模式進(jìn)行豬場設(shè)計(jì)布局。在ASF常態(tài)化形勢下，建議豬場布局要結(jié)合自身生物安全條件和管控能力，單場規(guī)模大小適中，不要盲目求大。比如：新建獨(dú)立母豬場，建議單場規(guī)模在1200～6000頭母豬為宜，最好不超過12000頭母豬，并采取分生產(chǎn)線管理。

對于飼養(yǎng)母豬的小規(guī)模家庭豬場，建議采取批次化生產(chǎn)（3～5周批）模式，集中配種、產(chǎn)仔、斷奶、銷售，以減少豬只、人員、車輛、物資進(jìn)出場頻率。家庭豬場也可以與大公司合作，采取“公司+農(nóng)戶（家庭豬場）”模式飼養(yǎng)育肥豬，同樣以場為單位進(jìn)行全進(jìn)全出，進(jìn)豬時(shí)7d內(nèi)裝滿，售豬時(shí)7d內(nèi)清空。

3.2  檢測實(shí)驗(yàn)室建設(shè)管理

應(yīng)用實(shí)時(shí)熒光定量PCR（Real Time quantitative PCR，qPCR）檢測ASFV基因組是快速檢測ASFV的最重要方法。大型養(yǎng)豬企業(yè)需建設(shè)檢測實(shí)驗(yàn)室用于疫情排查與監(jiān)測，用于環(huán)境、車輛、人員安全評估，當(dāng)疫情發(fā)生時(shí)為疫情處置和精準(zhǔn)清除提供快速檢測技術(shù)支撐。qPCR檢測要求條件較高，需配備專門實(shí)驗(yàn)室、專用檢測設(shè)備和專業(yè)檢測人員。為避免檢測中污染，應(yīng)對PCR實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行分區(qū)管理（試劑準(zhǔn)備區(qū)、樣品制備區(qū)、擴(kuò)增區(qū)），檢測時(shí)盡量減少在區(qū)域內(nèi)不必要走動，個(gè)別操作如加樣等應(yīng)在超凈臺內(nèi)進(jìn)行。檢測人員上崗前應(yīng)參加專門培訓(xùn)，以保障檢測可靠性。重點(diǎn)做好檢測實(shí)驗(yàn)室污染管控，對實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行每日消毒，對陽性樣品進(jìn)行無害化處理，定期對實(shí)驗(yàn)室臺面、地面、儀器表面采樣檢測，評估污染情況；最重要的是防止送樣人員污染，間接污染上游豬場。

樣品的采集、運(yùn)輸和處理是檢測的首要環(huán)節(jié)，常用的檢測樣品包括鼻腔拭子、唾液、抗凝血、脾臟、扁桃體、淋巴結(jié)、腎臟等；環(huán)境采樣包括水、土壤、車輛與物品表面采集的樣本等；飼料及原料；外來人員或工作人員頭發(fā)、皮膚表面、鞋底、手機(jī)等。采樣過程中人員應(yīng)戴一次性PE手套，高風(fēng)險(xiǎn)時(shí)期采樣戴長臂PE手套和穿防護(hù)服，每采完一個(gè)樣，更換一次手套，把采好的樣品懸空放入自封袋內(nèi)（或泡沫箱內(nèi)），避免上下游接觸，防止人為散毒。采集的樣品應(yīng)低溫（0～8℃）運(yùn)輸，遠(yuǎn)距離運(yùn)輸時(shí)建議添加核酸保護(hù)劑。樣品不能當(dāng)天檢測時(shí)應(yīng)-20℃以下凍存。

3.3  洗消中心建設(shè)

養(yǎng)豬場需要選擇合適地點(diǎn)建設(shè)洗消中心，同時(shí)制定詳細(xì)的、可執(zhí)行的洗消中心管理細(xì)則。洗消中心分為預(yù)處理區(qū)、清洗區(qū)、高溫消毒區(qū)和污物處理區(qū)，同時(shí)配備人員洗消通道，供人員洗澡，隨身衣物烘干消毒。洗消中心車輛進(jìn)出道路不交叉，具有指定的行進(jìn)路線和停放區(qū)域，遵循單向流動原則。應(yīng)遵循不同生物安全級別車輛不在同一個(gè)洗消中心洗消原則。比如，仔豬轉(zhuǎn)運(yùn)車輛、拉育肥豬車輛（送屠宰場）、淘汰豬中轉(zhuǎn)車輛等建議在不同的地方洗消，避免相互交叉污染。對于高風(fēng)險(xiǎn)車輛，建議先在臨時(shí)洗消點(diǎn)進(jìn)行洗消，然后再去洗消中心。對于進(jìn)入洗消中心的司乘人員需要分發(fā)一次性防護(hù)服、手套和膠靴等，并嚴(yán)格限制活動范圍。

3.4  車輛管理

在ASF防控過程中，車輛是高風(fēng)險(xiǎn)因素，應(yīng)重點(diǎn)管理。對養(yǎng)豬場可能用到或接觸到的車輛進(jìn)行歸類劃分，總體上可分為內(nèi)部車輛和場外車輛。內(nèi)部車輛包括豬只轉(zhuǎn)運(yùn)車、飼料轉(zhuǎn)運(yùn)車等；場外車輛包括售豬車、售豬中轉(zhuǎn)車、物品中轉(zhuǎn)車、飼料車、物品采購車輛、食品采購車輛、參觀車輛等。車輛管理應(yīng)遵循建議專車專用、專區(qū)專用，生物安全級別不同的車輛不共用原則。

3.4.1  場外運(yùn)豬車

場外運(yùn)豬車屬于高風(fēng)險(xiǎn)因素，應(yīng)遵循“檢測、消毒前移和多次洗消”原則重點(diǎn)管控。建議在豬場3～10km外對車輛及人員進(jìn)行評估并采樣檢測，包括車輛是否清潔，有無糞便、血液殘留等，對于車輛糞污、血液殘留嚴(yán)重的車輛直接棄用。對車輛方向盤、輪胎、車體等進(jìn)行采樣檢測，ASFV檢測陽性車輛禁止使用。ASFV檢測陰性車輛可以進(jìn)入指定洗消點(diǎn)按照洗消中心制定的流程進(jìn)行清洗消毒。

3.4.2  飼料車

飼料運(yùn)車屬于中等風(fēng)險(xiǎn)因素，飼料廠是各種車輛聚集地方，ASFV污染風(fēng)險(xiǎn)較高。飼料環(huán)節(jié)管控很大程度上取決于飼料企業(yè)對各種車輛管控，涉及到運(yùn)輸原料車輛、養(yǎng)殖場拉料車輛、飼料銷售人員車輛等。飼料運(yùn)輸車輛在常規(guī)洗消基礎(chǔ)上進(jìn)行帆布覆蓋，在距離養(yǎng)殖場2～3km處進(jìn)行車體、輪胎和底盤等表面消毒。飼料車不建議進(jìn)入養(yǎng)殖場，通過場內(nèi)的中轉(zhuǎn)車或者飼料傳輸管道向場內(nèi)輸送（墻外供料），供料過程中司機(jī)不許下車（車輛貼封條）。

3.4.3  其他車輛

豬只中轉(zhuǎn)車和常用物品中轉(zhuǎn)車輛應(yīng)專車專用，在規(guī)定區(qū)域內(nèi)使用和停放。豬場常用物品采購車輛不進(jìn)入I級緩沖區(qū)內(nèi)，而是通過中轉(zhuǎn)車輛進(jìn)行二次運(yùn)輸。對于供應(yīng)商等非公司車輛，建議盡量要求對方固定車牌號，并簽署《生物安全承諾書》和《檢測陽性處罰協(xié)議》。養(yǎng)殖企業(yè)原則上不接待參觀來訪車輛，確實(shí)出于工作需要，對來訪車輛和人員按照制定的消毒隔離流程執(zhí)行。

3.5  飼料和飲水管理

飼料生產(chǎn)涉及到多種原料，研究顯示ASFV在不同飼料原料中的半衰期為9.6～14.2d。當(dāng)前飼料生產(chǎn)企業(yè)主要是采用調(diào)質(zhì)溫度85℃ 3min以上制粒保證飼料安全。在飼料原料選擇上盡量不用或選用符合《中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第91號》的豬血液制品，同時(shí)應(yīng)注意對飼料原料抽檢。飲水也是傳播ASFV的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，特別是雨水較多季節(jié)地表水被病毒污染概率較高，因此豬場應(yīng)該做好水源管控。建議豬場選址在地勢高處（不積水、不倒灌），地下水打井深度至少200～300m。

3.6  銷售、淘汰豬及病死豬管理

銷售、淘汰豬只涉及到同外部車輛對接，是高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)。正常仔豬銷售和淘汰豬銷售，生物安全風(fēng)險(xiǎn)不同，最好配置不同的出豬臺和中轉(zhuǎn)平臺，場外運(yùn)輸車輛不同，行駛道路不同，洗消點(diǎn)不同，盡量避免各種交叉。豬只先通過本場車輛進(jìn)行轉(zhuǎn)運(yùn)，在距離場區(qū)2～3km區(qū)域建立中轉(zhuǎn)站，避免外部車輛直接到場區(qū)周圍。不具備中轉(zhuǎn)條件養(yǎng)豬場，售豬臺應(yīng)從場區(qū)向外延伸50m，且嚴(yán)格規(guī)定外部車輛和人員活動區(qū)域，場內(nèi)參與人員采取分段式趕豬，售豬結(jié)束后對整個(gè)區(qū)域徹底消毒。淘汰豬應(yīng)該先在場內(nèi)集中，每1個(gè)月集中淘汰1次。

病死豬無害化處理也是一個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)。建議無害化區(qū)域和豬場生產(chǎn)區(qū)域進(jìn)行嚴(yán)格物理隔檔，兩區(qū)之間的人員、車輛和工具等嚴(yán)禁交叉。病死豬無害化處理方法包括焚燒、深埋、堆肥、化尸窖和高溫生物降解等，豬場應(yīng)結(jié)合實(shí)際選擇合適處理方式。如果病死豬送往無害化處理場，可以在無害化處理區(qū)建設(shè)冷柜，病死豬裝袋密封后暫存，集中運(yùn)至無害化處理場。運(yùn)送病死豬也要專車專用，同時(shí)也要通過二次轉(zhuǎn)運(yùn)，嚴(yán)禁本場相關(guān)車輛人員在無害化處理場周邊區(qū)域活動。如果是涉及到豬只保險(xiǎn)，可以通過遠(yuǎn)程視頻完成流程，嚴(yán)禁保險(xiǎn)車輛及人員進(jìn)入豬場。

3.7  豬場員工管理

建議養(yǎng)豬場僅保留生產(chǎn)人員，其他職能部門人員辦公區(qū)應(yīng)設(shè)在遠(yuǎn)離豬場區(qū)域。建立嚴(yán)格的豬場人員入場程序：（1）ASFV采樣檢測，采集外出歸場人員頭發(fā)、衣服、皮膚、鞋底、手機(jī)等樣品送實(shí)驗(yàn)室檢測；（2）人員在隔離點(diǎn)或者I級緩沖區(qū)外進(jìn)行洗澡、桑拿，換進(jìn)入I級緩沖區(qū)的衣服和鞋子；（3）人員在進(jìn)入場區(qū)處再次洗澡，更換進(jìn)入生活區(qū)的衣服和鞋子；（4）人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)建議通過洗澡更換生產(chǎn)區(qū)工作服和膠靴，對于沒有再次設(shè)置洗澡更衣環(huán)節(jié)的養(yǎng)豬場，應(yīng)更換膠靴進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)；（5）嚴(yán)格管理員工電子設(shè)備，建議員工的手機(jī)、電腦只有一次進(jìn)場機(jī)會，正常情況下，場外的手機(jī)電腦不進(jìn)場，場內(nèi)的手機(jī)電腦不出場。生活區(qū)的手機(jī)不進(jìn)舍，舍內(nèi)的手機(jī)不出來；（6）淋浴室做好保溫，確保員工洗的舒服。需要指出的是，豬場針對人員流動設(shè)計(jì)的生物安全流程目的是為了讓員工可以正常休假或上下班，長期封閉式工作模式不符合人性化管理，也難以長期執(zhí)行。

3.8  餐廚管理

餐廚是ASF防控生物安全管理的重要環(huán)節(jié)，一些新建養(yǎng)豬場采取了廚房外移管理思路。多數(shù)養(yǎng)殖企業(yè)廚房還是在生活區(qū)內(nèi)，廚房整體布局需要進(jìn)行改造，物資進(jìn)入和職工就餐采用不同通道。采購環(huán)節(jié)要特別注意不外購豬肉類及相關(guān)制品；蔬菜類等物品采購建議通過產(chǎn)地、源頭直接采購，避免在農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行集中采購；原則上生菜、涼菜不進(jìn)生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)，只允許高溫熟食進(jìn)入。且內(nèi)外餐具不交叉，廚師將飯菜懸空倒入對方餐具。餐廚剩余物建議通過車輛中轉(zhuǎn)處理。

3.9  消毒管理

消毒是生物安全管理的重要手段，目前市售的消毒器械和消毒劑種類很多，豬場常用消毒器械有紫外線燈、臭氧消毒器和烤箱等。在常用的消毒劑中，戊二醛、過硫酸氫鉀、過氧乙酸、二氧化氯、含氯消毒劑等均為高效廣譜消毒劑，廣泛用于環(huán)境、物品、器械、空氣、水、體表消毒。此外，可參考農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定的《非洲豬瘟疫情應(yīng)急實(shí)施方案》和《關(guān)于在非洲豬瘟防控工作中做好消毒劑選擇工作的通知》等文件，根據(jù)消毒場所及目的不同選擇合適的消毒產(chǎn)品，制定合適的消毒方案。對于被褥等不易消毒的物品，建議靜置60d后再進(jìn)場。此外，能用物理消毒阻斷的，盡量不用化學(xué)消毒。

在消毒劑的使用過程中，需要注意：大多數(shù)消毒劑消毒效果受溫度和有機(jī)物影響，在嚴(yán)寒地區(qū)要采取措施保證消毒劑作用溫度最好在10℃以上。清除待消毒物體表面的有機(jī)物是消毒成功的基礎(chǔ)，通過去垢劑浸泡和高壓沖洗方法，去除待消毒物品表面有機(jī)物，然后用合適的消毒劑進(jìn)行消毒處理。注意消毒劑使用過程中配伍禁忌，如酸性和堿性消毒劑之間的相互抵消、強(qiáng)氧化性和強(qiáng)還原性消毒劑配伍禁忌。

3.10  引種及精液管理

在種豬引進(jìn)過程中，因涉及長途運(yùn)輸，感染ASFV風(fēng)險(xiǎn)很高，建議使用專用運(yùn)輸車進(jìn)行種豬運(yùn)送。同時(shí)豬場應(yīng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)隔離舍，引種后隔離觀察不低于21d，隔離結(jié)束后進(jìn)行ASFV核酸和抗體檢測，雙陰性種豬才能進(jìn)群。對于自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖企業(yè)，應(yīng)做好精液質(zhì)量監(jiān)測工作，定期開展精液中病原微生物檢測。外購精液一定要從具有資質(zhì)的供精企業(yè)購買。此外，在精液運(yùn)輸時(shí)應(yīng)密閉良好，對外包裝進(jìn)行便捷消毒。

3.11  物資供應(yīng)管理

原則上進(jìn)入豬場的所有物品均應(yīng)有對應(yīng)的消毒流程，確保安全。建議優(yōu)先采購大包裝、整箱、原裝的物資，所有物資能烘盡烘，能拆都拆，能浸泡消毒的全部浸泡。

3.12  生物管制

蒼蠅、蚊子和老鼠等生物學(xué)媒介可以機(jī)械性攜帶病毒傳播疾病。因此，要強(qiáng)化豬場的生物安全管制措施。養(yǎng)殖場圍墻外和棟舍外1～2m，進(jìn)行地面硬化或鋪設(shè)碎石子；養(yǎng)殖場內(nèi)不飼養(yǎng)除豬以外的其他畜禽，如狗、貓等；場區(qū)內(nèi)定期滅鼠，加大蚊蠅繁殖季節(jié)的滅蚊蠅工作；防止飛鳥、夜貓等進(jìn)入舍內(nèi)。

4  結(jié)語

ASF疫情之前，生物安全在我國養(yǎng)豬行業(yè)更多的還是停留在口號上、形式上，這也是導(dǎo)致ASFV在我國快速傳播的主要原因。疫情發(fā)生兩年多來，在政府、科研院所、養(yǎng)豬企業(yè)的共同努力下，已經(jīng)建立了有效應(yīng)對ASF的技術(shù)體系和生物安全管理體系。需要指出的是生物安全所有準(zhǔn)則都離不開人的落實(shí)和執(zhí)行，規(guī)?；i場車輛、人員、物品流動頻繁，只有時(shí)刻保持危機(jī)意識，才能保持豬場安全。

• 來源/豬業(yè)科學(xué)

• 摘編自/喬松林，解偉濤等